Un buonissimo risotto assolutamente da assaggiare.

INGREDIENTI

• 360 gr riso
• 400 gr biete
• 60 gr burro
• 2 porri
• Brodo vegetale
• Olio, sale e pepe qb

Per preparare il risotto con le biete come prima cosa iniziate a realizzare il brodo vegetale. A questo punto occupatevi della pulizia delle biete: lavatele e tagliatele sottili. In una pentola antiaderente aggiungete l’olio e il porro tagliato finemente e lasciate appassire. Aggiungete le biete e il riso e portate a cottura aggiungendo brodo. Quando si è vicini alla cottura unite il burro e aggiungete se necessario sale e pepe.