Hai deciso all’ultimo momento di rimanere a casa per cena ma non hai voglia di cimentarti in creazioni elaborate? Hai in dispensa asparagi e pomodorini ma zero idee su come utilizzarli?

Ecco una ricetta semplice e veloce, ma soprattutto che piace a tutti. Provare per credere!

             Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta brisè
• 300 gr di ricotta
• 2 uova
• 13 asparagi
• 8 pomodorini
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Procedimento:

Pulite gli asparagi eliminando la parte dura, e lessateli in una pentola di acqua salata, facendo in modo che le punte rimangano fuori dall’acqua.

Nel frattempo sbattete le uova con sale e pepe, unite la ricotta e amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendete la pasta brisè su una teglia con carta da forno, e versate nella teglia il composto di uova e ricotta.

Infine dagiate in superficie gli asparagi e decorate con i pomodorini.

Cuocete la torta salata in forno a 200° per mezz’ora circa.

 …e buon appetito!